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Channel: Motivtorte – Die Backschwestern
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Sachertorte Froschkönig

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Sachertorte (Froschkönig)Diese tolle Torte hat uns Christina Rödig vom Blog: Guats eingereicht. Vielen Dank dafür.     Hallo hier mein Rezept für Sachertorte 😛 Zutaten: 25 dag Zucker 20 dag Mehl 5 Eier 1/8 l Wasser 1/8 l Öl 1 flacher EL Backpulver 1 EL Vanillezucker 3 EL Kakaopulver 1 dag = 10 g So wird’s […]

Leser-Beitrag zu: Per Backofen durch die Galaxis

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AffeNico Ziegler hat diesen wunderbaren Kuchen zu unserem Blogevent: Per Backofen durch die Galaxis eingereicht. Auch wenn er unser Thema nicht wirklich trifft, lassen wir ihn als Beitrag zu. Ein so außergewöhnliches Backwerk muss einfach dabei sein. Und wer den unendlichen Unwahrscheinlichkeitsdrive kennt, der weiß, dasss im Universum einfach alles möglich ist.   Zutaten: 4 […]

Leserbeitrag zu: Per Backofen durch die Galaxis

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Sybille ZieglerSibylle Ziegler hat für die Teilnahme an unserem Blogevent Per Backofen durch die Galaxis eine Erdkugel mit Marvin und weißen Mäusen gebacken. Der Korpus ist eine Sachertorte:  • 200 g Butter mit 200 g Puderzucker und einem Päckchen Vanillinzucker schaumig schlagen  • Nach und nach 7 Eigelb dazu geben.  • 200 g geschmolzene Schokolade darunterziehen.  • […]

Schulbuch backen

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SchulbuchUnd hier kommt die nächste Idee für den Schulanfang. Wie wäre es mit einer Motivtorte in Buchform. Wir haben euch mal eine Anleitung zusammengestellt. Ihr braucht:   1 Biskuit – Backmischung Creme Formidable Rollfondant in verschieden Farben (750g einer Farbe zum überziehen) Buch – Backform Ausstecher Lebensmittelfarbstift in schwarz Lebensmittelfarbe   Und so wird’s gemacht: […]

Fruchtig-würziger Spinnenkuchen zu Halloween

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Spinnenkuchen HalloweenGewürzkuchen mit Orangen-Buttercreme ist eine Hammerkombination. Fruchtig-würzig, den müsst ihr einfach probieren. Und damit es ratz-fatz geht, empfehlen wir euch 2 unserer Mischungen dazu. Die Backmischung für Gewürzkuchen ist harmonisch abgestimmt, und mit unserer Creme formidable kann man eine Buttercreme kalt und vor allem gelingsicher anrühren. Dazu noch Orangen-Callets und ihr habt die perfekte Geschmackskombination. […]

Regenbogenkuchen

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Regenbogentorte Jan 2014_aufgeschnittenFür die Regenbogen-Geburtstagsparty meiner Nichte habe ich mich an einen Rainbow-Cake herangewagt. Das war schon eine ziemliche Herausforderung für mich: Erstens bin ich keine geübte Tortenbäckerin, zweitens bringe ich nicht gerade viel Geduld beim Dekorieren auf, drittens habe ich zum ersten Mal überhaupt mit Fondant gearbeitet und auch erstmals eine Ganache hergestellt und viertens fehlen […]

Clown-Torte nicht nur für Fasching

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Clown-TorteUm die hübsche Clown-Torte zu backen, braucht ihr: • Biskuit-Backmischung • Crème formidable • Butter • Puderzucker • Fondant in den Farben gelb, schwarz, hellblau, weiß, rot, grün, hautfarben (oder Paste in Pfirsich von Städter) • Lebensmittelstift rot Und so wird’s gemacht: • Einen Biskuit wie auf der Packung angegeben backen. • Aus der Crème […]

Sweet Frankenstein

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Frankenstein BrowniesUnsere Frankenstein Version ist von außen erschreckend und böse und von innen wunderbar cremig und total schokoladig. Ihr benötigt: 2 Brownie-Backmischungen Creme Formidable Weißen und schwarzen Fondant Lebensmittelfarbe in grün  Grüne Cake Melts Kuvertüre oder Fettglasur Zubereitung:  Zuerst backt man die beiden Browniebackmischungen wie auf der Packung beschrieben, löst sie aus der Form und lässt sie erkalten. […]

Muttertag: ein hübsch dekoriertes Kuchenbuch

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Kuchen in Buchform zum Muttertag
© Die Backschwestern  Da wird die Mama Augen machen, wenn sie das hübsch dekorierte Kuchenbuch auf der Kaffeetafel entdeckt. Ihr benötigt für den Kuchen: eine Buch-Backform 2 Backmischungen für Rührkuchen, z. B. Joghurt-, Nuss-, Schoko-, Schokoflocken-, Mohn-Marzipan-oder Zitronen-Kuchen 300 g Butter oder Margarine Butter (weich) 6 Eier ca. 200 g Milch (siehe Packung!) für die Deko: ca. […]

Schneewittchen und die 7 Cupcake Zwerge

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Durch den Beitrag von Christina Rödig vom Blog Guats sind wir auf das Märchen Blogevent von Sweet Pie aufmerksam geworden und fanden es so toll, dass wir direkt mitgemacht haben.

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Und hier ist unser Beitrag:

Schneewittchen und die 7 Zwerg-Cupcakes

Ihr benötigt: 

  • 1 Backmischung Muffins mit den entsprechenden Zutaten (Öl, Eier, Milch)
  • Rollfondant, entweder in den gewünschten Farben oder in weiß und dann die entsprechenden Lebensmittelfarben
  • 1 Packung Creme Formidable für die Buttercreme + die benötigten Zutaten (Puderzucken, Butter, Wasser)
  • 8 Cakepop Stiele
  • Kuvertüre

 

Dann kann’s auch schon losgehen:

Acht Muffins nach Anweisung backen. Ein Päckchen Buttercreme nach Anweisung zubereiten und kühl stellen.

Für die Köpfe, Nasen und Hände ca. 250 g Rollfondant hautfarben einfärben. Aus der Masse Köpfe, Augen und Hände formen. Mit einem Modellierstab oder einem kleine Messer in die Köpfe einen Mund einkerben. Die Augen entweder aus weißem und schwarzen Fondant formen oder aus weißer und dunkler Kuvertüre aufspritzen. Die Nase ebenfalls mit Kuvertüre ankleben.

7 Zwerge (2) klein

Für Hüte und Hemdchen Fondant in der gewünschten Farbe auswählen oder in gewünschter Farbe einfärben. Hüte, Hemdchen und Arme formen. Die Figur zusammensetzen.

Einen Cakepopstiel von unten durch das Zwergenhemdchen bis in den Kopf stecken.

7 Zwerge (1) klein

Nun mit einem Dressierbeutel die kalte Buttercreme (die auch je nach Vorstellung noch eingefärbt werden kann) auf die Muffins aufdressieren und den Cakepopstiel samt Zwerg aufstecken.

Zwerg 2014-04-25_0004

 Für das Schneewittchen die Schritte wie bei den Zwergen wiederholen. Statt eines Hutes aus schwarzen dünn ausgerolltem Fondant Haare ausschneiden und ankleben und unter das Hemdchen einen gelben Rock anbringen.

Das Schneewittchen ebenfalls per Cakepopstiel auf dem Muffin befestigen.

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Und schon sind sie fertig, euere märchenhaften Cupcakes.

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Zwerge

Der Beitrag Schneewittchen und die 7 Cupcake Zwerge erschien zuerst auf Die Backschwestern.

Rustikale Wintertorte mit Cake Crack Design

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Hallo liebe Backschwestern und Backbrüder,

ich wünsche Euch und Euren Lieben ein frohes neues Jahr, viel Glück und Gesundheit für 2018.

Zwischen den Jahren habe ich einige Produkte der Backschwestern für Euch ausprobiert und zu einer winterlichen Torte zusammengestellt, die einfach nachzuarbeiten ist, auch wenn es auf den ersten Blick nicht so erscheint. Grundkenntnisse mit dem Umgang von Fondant sollten vorhanden sein.

Ich habe hier mit einem Dummy Durchmesser 20 cm, Höhe 10 cm gearbeitet. Ihr könnt Euch diese „Torte“ übrigens vor Ort im Backschwestern Laden anschauen.

Mould Rinde Hirsch Baumrinde Karen Davies

 

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5 Bewertungen
Zutaten
Zubereitung
  • Deckt Eure fondantsicher vorbereitete Torte mit hellblauem Fondant ein und glättet sie.
  • Für das Cake Crack verrührt 2 TL des Pulvers mit 2 TL Wasser und 1 TL Speisestärke. Um ein stärkeres Krakeele-Muster auf den Fondant zu bekommen, müsstet Ihr laut Beschreibung den Fondant auf der Torte nun mit Palmin soft einreiben, ich habe darauf verzichtet, daher ist das Muster nicht so ausgeprägt. Die Cake Crack Masse nun mit einem breiten Flachpinsel in einer Richtung!!! (von oben nach unten oder von unten nach oben) auf den Tortenrand streichen und trocken lassen.
  • Für die Deko mit Hilfe der Moulds und Ausstecher Rinde, Hirsch, Zapfen, Tannenzweige und Schneekristalle herstellen und antrocknen lassen.
  • Für die Rinde mit brauner Puderfarbe die Struktur hervorheben, indem Ihr mit dem Pinsel komplett Farbe auftragt und dann vorsichtig mit einem angefeuchteten Küchentuch an der Oberfläche nochmal Farbe herunterreibt.
  • Hirsch, Zapfen und Tannenzweige mit verschiedenen Farben bearbeiten, um Tiefe hervorzuholen. Augen und Nase des Hirschs mit Pastenfarbe malen.
  • Die Schneekristalle mit Perlmuttpuder bestäuben und komplett durchtrocken lassen.
  • Die Borke mit Zuckerkleber an der Torte anbringen. Die Längen entsprechend zuschneiden.
  • Nun Hirsch, Zweige und Zapfen ankleben.
  • Etwas Royal Icing nach Packungsvorgaben anrühren und mit einem Pinsel auf die Torte und die Rindenoberseiten tupfen und nach dem Trocknen leicht mit Perlmuttpuder bestäuben.
  • Einen Holzspeiler in die Tortenmitte stecken und auf die Länge des größten Kristalls kürzen. Diesen verdecken, indem Ihr von beiden Seiten einen großen Kristall anklebt. Die anderen Kristalle nach Belieben ankleben.
https://backschwestern.de/2018/01/16/wintertorte-mit-cake-crack/

 

Wenn Ihr noch Fragen dazu habt, hinterlasst hier einfach einen Kommentar oder schreibt mich über meinen Facebook-Blog an.

Tipp für Cake Crack: Angerührt wie oben, jedoch ohne Speisestärke vor dem Backen auf nicht auslaufende Kekse aufpinseln (auch wieder nur in eine Richtung pinseln!) und backen ergibt auch einen tollen Krakeele-Effekt. Die Masse kann auch mit Pastenfarbe eingefärbt werden.

Viel Spaß beim Nacharbeiten!

 

 

 

 

 

 

 

 

Eure Silke

 

 

Der Beitrag Rustikale Wintertorte mit Cake Crack Design erschien zuerst auf Die Backschwestern.

Biscuitrolle mit Delphinmotiv

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Hallo liebe Backschwestern und Backbrüder,

heute habe ich eine effektvolle, aber einfache Backvariante für Euch mitgebracht: eine Biscuitrolle mit eingebackenem Motiv.

Biscuitrollen kennt jeder, meist klassisch mit Sahne und Früchten gefüllt und dekoriert. Hier aber könnt Ihr Eurer Kreativität freien Lauf lassen.

Kennt Ihr noch „Windows Colors“? Hier wird das Motiv auf fast die gleiche Art und Weise „gemalt“, wir malen aber mit gefärbten Teig.

 

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12 Bewertungen
Zutaten
    Dekorbiscuit:
  • 30 g weiche Butter
  • 30 g Zucker
  • 15 g Mehl
  • 15 g Speisestärke
  • 1 Eiweiß
    Biscuitrolle
  • 5 Eier + das Eigelb vom Dekorbiscuit
  • 125 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille
    Schokosahne Füllung
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 400 ml Sahne
  • 2 EL Backkakao
  • 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
    Die Füllung:
  • Für meine Rolle habe ich am Vortag 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen, 400 ml Sahne und 2 EL Backkakao zugegeben und glatt gerührt. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Füllen mit 2 Päckchen Sahnesteif aufmixen. Fertig ist die Schokosahne.
    Das Motiv:
  • Sucht Euch im Internet oder in den Malbüchern Eurer Kinder ein Motiv aus, das Ihr auf die Biscuitrolle bringen möchtet.
  • Achtet darauf, dass das Motiv nicht zu filigran ist und später auch auf Eure Rolle passt.
  • Druckt oder paust es ab und legt ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier über das Bild.(Wenn Euer Tiefkühlfach groß genug ist, dass einen Bogen Backpapier in Größe der späteren Rolle hineinpasst, könnt Ihr direkt auf dieses malen. Mein Fach ist nicht so groß, ich musste daher das Papier kleiner halten und es später auf das Papier auf dem Blech legen. Das macht sich aber am späteren Backwerk in keinster Weise bemerkbar. Passt nur darauf auf, dass das Bild auf dem Backpapier richtig ausgerichtet ist, damit es später nach dem Rollen auf der Oberseite erscheint.)
    Dekorbiscuit:
  • Butter mit Zucker cremig rühren, Ei unterrühren und zum Schluß das Mehl und die Stärke dazugeben.
  • Teilt den Teig auf und färbt ihn in den erforderlichen Farben. Füllt ihn in Dekorflaschen oder Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und legt los.
  • Hierbei immer beachten, dass die Unterseite später zu sehen ist, baut also Eurer Bild rückwärts auf. In meinem Fall waren es lediglich die Konturen der Delfine in schwarz.
  • Dann friert Ihr das Ganze für etwa 15 Minuten ein. Wenn Ihr z. B. Augen malt, dann müsst Ihr erst die Pupillen malen - einfrieren, dann die Iris - einfrieren, anschließend das Weisse der Augen - einfrieren etc.
  • Nachdem die Kontur gefroren war, habe ich mit blau das Bild ausgefüllt und es ins Tiefkühlfach gelegt.
  • Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Biscuitrolle
  • Eier trennen, Eiweiß mit Zucker und Salz streif schlagen, Eigelbe nach und nach unterrühren. Puddingpulver dazugeben und rühren bis die Masse Blasen schlägt.
  • Legt das gefrorene Bild auf ein Backblech und gibt die Biscuitmasse darauf und verteilt sie gleichmäßig.
  • Schiebt das Ganze in den vorgeheizten Ofen und backt es für etwa 12-15 Minuten.
  • Stürzt den Kuchenboden und zieht vorsichtig das Backpapier ab, das Motiv befindet sich jetzt oben.
  • Nun legt ein feuchtes Küchentuch auf den Boden und stürzt erneut, das Motiv befindet sich jetzt unten.
  • Rollt den Boden mit dem Küchentuch zu einer Rolle. Passt hierbei auf, dass Ihr an der richtigen Seite beginnt zu rollen, damit das Motiv nicht später in der Rolle verschwindet!!!
  • Lasst den Boden aufgerollt auskühlen.
    Füllung
  • Nun könnt Ihr Eure Rolle ganz nach Eurem Geschmack füllen. Z.B. mit der oben beschriebenen Schokosahne.
  • Rollt dafür den Boden wieder vorsichtig auf, streicht die Füllung darauf und rollt ihn ohne Küchentuch wieder zusammen.
  • Nun sollte das Motiv, wenn Ihr alles richtig gemacht habt, oben erscheinen.
  • Setzt die Rolle auf eine Tortenplatte und stellt sie noch etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
https://backschwestern.de/2018/06/18/biscuitrolle-mit-delphinmotiv/

Ich hoffe, meine Rezeptidee hat Euch inspiriert und ich habe es verständlich ausgedrückt. Solltet Ihr noch Fragen dazu haben, könnt Ihr mich selbstverständlich gerne anschreiben..

Welches Motiv ihr nehmt, ist natürlich ganz euch überlassen. Vielleicht wollt ihr ja mit eurer eigenen Kreation an der „Nixe und Meer“-Blogparade der Backschwestern teilnehmen.

Die Rolle geht auf alle Fälle schnell und ist auf jeder Kaffeetafel ein Hingucker. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und würde mich über Feedback freuen.

Eure Backschwester Silke

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der Beitrag Biscuitrolle mit Delphinmotiv erschien zuerst auf Die Backschwestern.

Die Backschwestern tauchen unter….

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Habt ihr Schwimmen als Kind auch so sehr geliebt? Ob im See, im Schwimmbad oder im Meer, ihr seid so lange drin geblieben, bis eure Haut schrumpelig, eure Augen rot und die Lippen blau waren (genau, das sollte eigentlich umgekehrt sein :-)), und ihr der Person, die meinte, ihr wärt total unterkühlt, mit vor Kälte zitternden Lippen ein trotziges „Mir ist aber gar nicht kalt!“ entgegnet habt? Und? Wie hat man euch genannt? Eine Wasserratte. Was für ein furchtbarer Name für ein wasserbegeistertes Kind, oder? Warum rief man uns nicht Nixe oder Wassermann oder meinetwegen Wassermädchen und Wasserbub. Aber Wasserratte. Tststs. Wobei mir beim Schreiben auffällt, dass der Begriff zum lesenden Pendant die Leseratte ist. Vielleicht sollte ich mal eine Sprachwissenschaftlerin fragen, wie es die Nager geschafft haben, sich so in unsere Alltagssprache einzuschleichen.

Wie ihr euch vielleicht denken könnt, war ich so eine Wasserratte. Nachmittage in den Sommerferien verbrachte ich am liebsten im Wasser. Meistens im Schwimmbad. Und wenn es im Urlaub ans Meer ging, dann war ich froh, wenn wir an den Atlantik mit Ebbe und Flut und hohen Wellen fuhren statt an das – für mich als Kind – langweilige Mittelmeer.

Abends zum Einschlafen habe ich dann auf meinem kleinen Schallplattenspieler oft die Platte „Die kleine Meerjungfrau“ gehört. Arielle gab es damals noch nicht.

Ihr seht, das Thema „Nixen, Schwimmen & Meer“ haben es mir schon ganz lange angetan. Kein Wunder also, dass es zum Motto unserer Blogparade wurde. Und obwohl wir uns bei der Blogparade ja ganz gechillt zurücklegen könnten und darauf warten, was ihr alles so Schönes fertigt, hat es Backschwester Petra, Backbruder Reiner und mir doch ganz schön in den Fingern gejuckt, auch etwas zu kreieren.

Angefangen hat Reiner mit einer tolle Torte. Dazu müsst ihr wissen: Reiner ist gelernter Industriekaufmann und bei uns im Marketing tätig. Mit Backen hatte er vor den Backschwestern nicht wirklich was am Hut (dafür war immer seine Mama zuständig), aber jetzt backt er regelmäßig. Vor Kurzem hat er seine Liebe zu Motivtorten entdeckt und ich geb jetzt einfach mal wieder, was unsere Konditormeisterin Petra meinte: „Er ist ein Naturtalent!“ Zu mir hat sie das übrigens noch nie gesagt 🙂

Was meint ihr, ist die Torte nicht wirklich toll?

Motivtorte See Unterwasser

 

Motivtorte See Unterwasser

Die Donuts stammen von Backschwester Petra. Megaklasse, oder? Bei den Rettungsring-Donuts hatte ich leider die Karte in meiner Kamera nicht richtig eingelegt, daher gibt es von diesen Schönheiten nur ein Handyfoto.

Seestern

 

Ich hab mich meinen Lieblingen, den Cakepops, gewidmet. Und auch hier sind „Nixen und Meer“ ein wirklich dankbares Thema. Am besten gefallen mir übrigens die Kraken. Sehen lustig aus und sind gar nicht mal viel Arbeit.

Seestern

 

Wir hoffen. euch gefällt unser „Sea-Food“. Jetzt seid ihr wieder dran. Bis zum 21.7.2018 könnt ihr eure Vorschläge zur Blogparade einreichen und damit an der großen Verlosungsaktion teilnehmen.

 

Ach ja, ich hab dann gestern noch in alten Alben gestöbert und diese beiden Beweisfotos gefunden. Es muss Anfang der 70er gewesen sein. Das süße Lockenköpfchen ist meine Schwester Susanne.

 

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Andrea

 

 

 

 

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Beitrag Blogparade: Delphintorte von Cocos Törtchenwelt

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Wie versprochen stellen wir euch nach und nach Beiträge zur Blogparade vor und fassen am Schluss nochmal alle Beiträge in einem Blogpost zusammen.

Diese tolle Delphintorte hat Corinna Peschka von Cocos Törtchenwelt zur Blogparade eingereicht.

Blogparade Mixen und Meer

Foto: Corinna Peschka

Rezept Bewerten
4 Bewertungen
Torte mit Zitronencurd und Erdbeermasse von Coco’s Törtchenwelt

Foto: Corinna Peschka

Zutaten
    Cocos Spezial Biskuit
  • 5 Eier
  • 180 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 El lauwarmes Wasser
  • 200 gr Mehl gesiebt
  • 50 gr Stärke gesiebt
  • Die Mengen sind ausreichend für einen Biskuitboden (26er Form).
  • Für dieses Rezept braucht ihr 2 Böden.
  • Da Biskuit sehr empfindlich ist, bitte nacheinander zubereiten und backen.
    Zitronen-Limetten-Curd
  • 50 ml Zitronensaft (ca. 1 Stück)
  • 40 ml Limettensaft (ca. 2 Stück)
  • 100 gr Butter
  • 1/2 Zitrone (Schalenabrieb)
  • 1 Limette (Schalenabrieb)
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 150 gr Zucker
    Buttercreme à la Coco
  • 4 Eigelbe
  • 250 gr Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 1000 gr weiche Butter
  • Aroma Arak
    Erdbeer Fruchtmouse
  • 300 gr Erdbeeren
  • 100 gr Gelierzucker 3:1
Zubereitung
    Cocos Spezial Biskuit
  • Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  • Eier, Zucker, Vanillezucker und lauwarmes Wasser solange schaumig schlagen, bis die Masse doppeltes oder sogar dreifaches Volumen hat.
  • Mehl und Stärke sieben und unter die Eimasse heben.
  • Springform nur unten mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten.
  • Masse hineingeben.
  • Biskuit ca. 25 min (je nach Ofen) backen.
  • Und danach gleich den zweiten backen.
    Zitronen-Limetten-Curd
  • Zitronen- und Limettensaft, Zitronen- und Limettenabrieb mit der Butter vermengen und unter ständigem rühren im Stieltopf aufkochen.
  • Eier und Zucker aufschlagen (wie bei einem Biskuit Boden).
  • Die aufgekochte Masse absieben und langsam portionsweise dazugegeben.
  • Die komplette Masse in einen Stieltopf geben und unter ständigem Rühren zum Stocken bringen. Auskühlen lassen.
    Buttercreme à la Coco
  • Eigelbe, Zucker und Wasser im Stieltopf, unter ständigem Rühren, aufkochen.
  • Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Weiche Butter aufschlagen und Eimasse portionsweise in die weiche Butter einrühren, bis ihr eine glatten Masse habt (Konsistenz wie weiche Margarine....). Dann ein paar Tropfen Aroma zugeben.
  • Creme ist dann gebrauchsfertig.
    Erdbeer Fruchtmouse
  • Die Erdbeeren pürieren, den Gelierzucker einrühren und eine Minute sprudelnd kochen lassen.
    Zusammensetzen der Torte:
  • Einen Biskuit einmal durchschneiden, den anderen zwei Mal, damit ihr 5 Böden habt.
  • Auf die erste Lage Biskuit einen Ring aus Buttercreme aufspritzen, um die Zitronen-Limettencurd zu isolieren (sonst würde sie durch die Säure den Fondant auflösen).
  • In diesen Ring die Hälfte der Curd auftragen und mit einer Schicht Buttercreme bedecken.
  • Den zweiten Biskuitboden darauflegen und den ersten Schritt wiederholen, diesmal füllt ihr allerdings die Erdbeermasse ein. Also: Ring aufspritzen, Erdbeermasse einfüllen und mit Buttercreme abdecken.
  • Dann Biskuitboden drei auflegen, wieder mit Buttercreme einen Ring aufspritzen, die 2. Hälfte der Curd einfüllen und mit Buttercreme abdecken.
  • Biskuitboden vier auflegen einen Ring aufspritzen, die 2. Hälfte der Erdbeermasse einfüllen und mit Buttercreme abdecken.
  • Und zum Abschluss Biskuit Nummer 5 draufgeben.
  • Für meine Torte habe ich ca. 1 kg Fondant zum Einschlagen, für die Rüschen, das Bild und die Kordel gebraucht.
  • Zum Färben und Malen habe ich Gelfarben von Magic Color und Rainbow Dust genutzt.
    Rezept und Deko: Corinna Peschka
  • Veröffentlicht auf:
https://backschwestern.de/2018/07/01/torte-biskuit-zitronencurd-erdbeermasse/

Und so hat die Torte dann innen ausgesehen:

Blogparade Nixen und Meer

Foto: Corinna Peschka

Ich hoffe mein Rezept gefällt euch. Wenn ihr die Torte nachbackt würde ich mich über ein Bild oder einen Kommentar freuen. Ihr findet mich auf Facebook unter Cocos Törtchenwelt. 

Viele Grüße

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Corinna

Der Beitrag Beitrag Blogparade: Delphintorte von Cocos Törtchenwelt erschien zuerst auf Die Backschwestern.

Beitrag Blogparade: Seepferdchentorte von Sabrina

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Nixen und Meer Motivtorte

Torte und Foto: Sabrina Gladel

Als wir die Blogparade ins Leben gerufen haben, hatten wir nicht wirklich eine Vorstellung davon, was uns so an Beiträgen erreichen würde. Und je mehr Beiträge uns erreichen, um so froher bin ich, dass wir keinen Gewinner küren, denn wer möchte denn bitte bei so vielen, so tollen Backwerken eine Siegerin ausrufen.

Nixen und Meer Motivtorte

Torte und Foto: Sabrina Gladel

Eine ganz besonders schöne Torte (von einer Teilnehmerin ohne Blog) möchten wir euch heute wieder vorstellen: Sabrina von My Sweets and Cakes hat mit dieser Seepferdchentorte nicht nur einen wunderschönen Beitrag eingereicht, sondern sich damit auch selbst eine Geburtstagstorte gebacken.

Im Folgenden verrät sie euch, was sich hinter dem süßen Seepferdchen und unter den als Herz drapierten Krakenarmen (ist das nicht eine tolle Idee) verbirgt:

Nixen und Meer Motivtorte

Torte und Foto: Sabrina Gladel

Rezept Bewerten
5 Bewertungen
Torte mit Kokosboden und Maracuja-Mascarpone-Creme

Torte und Foto: Sabrina Gladel

Zutaten
    Kokosboden
  • 10 Eier
  • 300 g Zucker
  • Vanillemark
  • 5 EL Kokosmilch
  • 375 g Mehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 190 g geröstete Kokosflocken
  • 2 x 18er Springform, alternativ, Menge teilen und 2 x anrühren
    Maracuja-Curd
  • 3 Maracuja
  • Maracujasaft
  • 100 g weißer Rohrzucker
  • 1 EL Vanillezucker oder frisches Vanillemark
  • 50 g Butter
  • 50 ml Sahne
  • 10 g Speisestärke
    Mascarpone-Creme
  • 375 g Mascarpone
  • 300 g Schmand
  • 1 Prise Salz
  • Zucker oder Puderzucker nach Belieben
    Milchmädchencreme für die Creme zum Einstreichen:
  • 300g sehr weiche Butter
  • 400g gesüßte Kondensmilch
  • Extra White von Sugarflair
  • ICE BLUE von Magic Colours
  • Royal blue von Sugarflair
    Deko:
  • Fondant, Perlchen, gewünschte Farben
Zubereitung
    Kokosboden
  • Die Eier mit dem Zucker, der Vanille und der Kokosmilch schaumig schlagen.
  • Das Mehl sieben und mit dem Backpulver unter die Eimasse heben.
  • Anschließend die Kokosflocken untermischen.
  • Die Menge auf 2 Springformen (gefettet und gemehlt) aufteilen.
  • Bei 160 Grad Umluft 40 - 50 min backen lassen.
    Maracuja-Curd
  • Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch und die Kerne in ein Sieb geben und gut durchdrücken.
  • Mit Maracujasaft auf 75 ml auffüllen.
  • Den Saft mit dem Zucker und der Vanille aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  • Die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
  • Die Sahne unterrühren.
  • Stärke in einer kleinen Schüssel mit 5 EL der Maracuja-Masse glatt rühren, dann langsam unter kräftigem Rühren in die restliche Masse geben.
  • Das Ganze eine Minute unter ständigem Rühren kochen.
    Maracuja-Mascarpone-Creme
  • Mascarpone mit Zucker oder Puderzucker und der Maracuja-Curd glattrühren. Schmand dazu geben und gut durchmixen.
    Die Torte:
  • Die Tortenböden zweimal durchschneiden.
  • Die Böden Lage für Lage mit der Creme bestreichen und die Böden zusammensetzen.
    Das Finsih:
  • Die (sehr weiche) Butter etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
  • Unter ständigem Rühren eine Dose gesüßte Kondensmilch in einem feinen Strahl zur Butter geben und noch 2-3 Minuten weiter schlagen.
  • Wenn ihr die Creme auch einfärben möchtet, müsst ihr sie erst aufhellen, da die Butter ihr einen leicht gelblichen Ton verleiht. Dazu rührt ihr einen Teelöffel Extra White von Sugarflair unter.
  • Um einen Meereseffekt zu kreieren die Creme mit heller und dunkler Lebensmittelfarbe einfärben. Ich habe Ice Blue von Magic Colours und Royal blue von Sugarflair verwendet.
  • Den größten Teil der Masse hellblau einfärben und ca. zwei Eßlöffel in dunkel.
  • Mit der hellen Creme grob einstreichen, dann mit einem Fächerpinsel die dunklere an den gewünschten Stellen auftragen und dem Ganzen eine wellenförmige Struktur geben.
  • Nun aus Fondant die gewünschte Deko herstellen.
  • Das Seegras habe ich aus eingefärbten Kokoschips gemacht.
    Rezept und Deko: Sabrina Gladel
  • Veröffentlicht auf:
https://backschwestern.de/2018/07/08/torte-mit-kokosboden-und-maracuja-mascarpone-creme/

 

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht euch

 

 

Sabrina

 

Der Beitrag Beitrag Blogparade: Seepferdchentorte von Sabrina erschien zuerst auf Die Backschwestern.


Blogparade: Nixentorte von Heike Müller

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Sealife Motivtorte Blogparade Meer

Die Torte von Heike Müller ist auch wieder eine ganz besondere Torte. Zwei Nixen die sich auf einer azurblauen Torte räkeln. Wer jemals selbst versucht hat, aus Fondant eine realistische Figur zu erschaffen, der hat eine Ahnung davon, was für eine Meisterleistung diese beiden Schönheiten sind. Harmonisch vom Körperbau, perfekte Proportionen und wunderschöne Gesichter. Ich war spontan verliebt in die beiden Mädels. Und dann die Nixenschwänze. Wunderschön ausgearbeitet und schillernd in den schönsten Grüntönen.

Und so eine Torte soll angeschnitten werden??? Für mich, die keine Motivtortenkünstlerin ist, ist es immer unfassbar, wie man solche Schönheiten zerstören kann. Aber auf der anderen Seite, wie sollte man sonst an die inneren Werte dieser Torte kommen, die sich auch unglaublich köstlich anhören.

Was für eine Arbeit in dieser Torte steckt, innen und außen.

Im Folgenden hat euch Heike ihre Rezept aufgeschrieben. Da läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen. Ach ja, achtet doch bitte auch auf die Akkuratesse der einzelnen Lagen der Torte. Unglaublich.

Ach ja, Heike hat mir versichert, dass die beiden Nixen entkommen konnten und nun ein nettes Plätzchen gefunden haben.

 

Rezept Bewerten
2 Bewertungen
Zutaten
    Zartbitterganache
  • 200 g Sahne
  • 300 g grob gebrochene Zartbitterschokolade
    Molly cake Boden (22er Form)
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Sahne (30% Fett)
  • 1 TL Vanilleextrakt
    Eierlikörboden (22er Form)
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 240 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1/8l (125 ml) Öl
  • 1/4 l (250 ml) Haselnusseierlikör
  • 280 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
    Himbeer-Mascarpone-Creme
  • 300-400 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 Becher Himbeerjoghurt (ca. 125 g)
  • 1 Päckchen Sofortgelatine
  • ev. nach Geschmack etwas Zucker zum Süßen
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Becher Sahne à 200 g
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • Puderzucker nach Gusto
    Weiße Schokoladenfüllung
  • 2 Becher ungesüßte Sahne
  • eine gute Handvoll weißer Raspelschokolade
  • Kokos-Knusperschnitten oder etwas ähnliches
    Tränke und Aufstrich
  • etwas mit Himbeersirup in Wasser
  • etwas Himbeerlikör
  • ½ Glas Himbeermarmelade (ohne Stückchen!)
Zubereitung
    Am Vorabend: Zartbitterganache
  • Auch wenn ihr die Ganache erst ganz am Schluß benötigt, hergestellt wird sie perfekterweise immer am Vortag.
  • Dazu die Sahne aufkochen und über die in Stückchen gebrochene Zartbitterschokolade geben. Die Schüssel mit der Sahne-/Schokoladenmischung stellt ihr über ein Wasserbad und wartet 5 Minuten bis alles geschmolzen ist.
  • Dann erst mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  • Die Masse über Nacht stehen lassen (bei kühler Zimmertemperatur).
  • Die Konsistenz sollte „nutellaartig“ sein, dann ist sie perfekt zum Einstreichen.
    Jetzt geht es ans Backen. Ich liebe Torten mit 2 verschiedenen Böden und 2 verschiedenen Füllungen.
    Molly Cake
  • Die Eier und den Zucker gute 15 Min. in der Küchenmaschine mit Vollgas rühren lassen.
  • In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver mischen und die Sahne steif schlagen.
  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Mehl sorgfältig unter die Ei-/Zuckermasse unterrühren und das Vanilleextrakt zugeben.
  • Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  • Ca. 45-50 Min. auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe).
  • Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen zwei Mal durchschneiden.
    Eierlikörboden
  • Eier, Salz, Zucker und Bourbonvanillezucker gute 20 Min. auf hoher Stufe aufschlagen (es wird sehr voluminös, hell und cremig).
  • Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Küchenmaschine auf niedrige Drehzahl einstellen und Öl und Haselnusseierlikör langsam dazu dosieren.
  • Mehl und Backpulver mischen.
  • Mehl unterheben bis keine Mehlnester mehr da sind.
  • Wie beim vorherigen Boden den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
  • Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen und je nach Höhe 4 – 5 Mal durchschneiden, so dass die Böden eurer beiden Kuchen ungefähr die gleiche Höhe haben.
  • Je nachdem wie hoch ihr die Torte macht, können ein paar Böden übrig bleiben.
  • Aus einem Boden hab ich mir Streifen geschnitten, um am Rand die Füllung zu isolieren.
    Himbeerfüllung:
  • Die Himbeeren aufkochen und anschließend durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
  • Nach dem Erkalten einen Becher Himbeerjoghurt unterrühren.
  • Die Masse im Mixer mit der Sofortgelatine auf hoher Stufe mixen. Die Gelatine ist ausreichend für 500ml. (Nimmt man mehr Frucht und/oder Joghurt, die Gelatinemenge einfach anpassen.)
  • Süßen je nach Gusto.
  • Mascarpone glatt rühren und mit der Himbeerjoghurtmasse vermengen.
  • Die Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und die Himbeerjoghurtmascarpone unterheben.
  • Süßen mit Puderzucker nach Gusto.
  • Wenn gewünscht, kann man zusätzlich noch ein paar Himbeeren in die Füllung tun.
    Weiße Schoko-Knuspersahne:
  • Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, die weißen Schokoraspel unterheben und die Knusperwaffelstücke zufügen.
    Tränke
  • Die Tortenböden müssen nicht unbedingt getränkt werden, die Böden sind auch so sehr saftig, aber es gibt noch mal einen extra fruchtigen Effekt. Für die Tränke Himbeersirup mit etwas Wasser anrühren und mit Himbeerlikör mischen, oder eine Tränke eurer Wahl herstellen.
    Zusammensetzen der Torte
  • Den 1. Boden auf ein Cakebord oder eine Tortenplatte legen und mit der Tränke benetzen.
  • Die Himbeermarmelade auf dem Boden verstreichen.
  • Dies bitte bei allen Böden wiederholen.
  • Nun wird der Tortenring darum gelegt und am Rand vorbei die Kuchenstreifen.
  • Auf dem Boden nach Wunschfüllhöhe von der Himbeer-Mascarponefüllung aufstreichen und mit dem nächsten Tortenboden bedecken.
  • Im Wechsel dann die Böden von Molly Cake und Eierlikörkuchen auflegen und tränken, mit Marmelade einstreichen, den Kuchenstreifen umlegen, Himbeer-Mascarponefüllung drauf und wieder von vorne beginnen bis ihr die Torte zusammengesetzt habt. Als mittlere Füllung habe ich die weiße Schokosahne genommen.
  • Der letzte Boden wird nur aufgelegt und nicht getränkt.
  • Die Torte abdecken und mind. 5 -6 Stunden (noch besser über Nacht) kalt stellen.
  • Wenn alles gut durchgekühlt und stabil in der Form ist, den Ring lösen und eine Schicht Zartbitterganache auftragen.
  • Wieder kühlen und die 2. Schicht Zartbitterganache sehr glatt auftragen und mit Japanspachtel glatt abziehen.
  • Nochmal kurz kühlen.
  • Je nach Geschmack Marzipan oder Fondant ausrollen und die Torte damit einkleiden.
  • Ich habe meine mit Airbrush blau/weiß schattiert und mit selbstgemachten Muscheln/Gräser und Nixen ausdekoriert Den Sand hab ich aus geschredderten Butterkeksen gefertigt.
    Rezept: Heike Müller
  • veröffentlicht auf
https://backschwestern.de/2018/07/11/nusseierlikoertorte-mit-himbeer-mascarpone-schokosahne-fuellung/

Ich hoffe, Torte und Rezept gefallen euch. Viel Spaß beim Nachbacken!

 

 

 

 

 

 

 

 

Heike Müller

 

Der Beitrag Blogparade: Nixentorte von Heike Müller erschien zuerst auf Die Backschwestern.

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